ย่างก้าวกรีนแฟร์

เกษตรอินทรีย์ วิถีธรรมชาติ วิถีแห่งความยั่งยืน

วิกฤตทางธรรมชาติและปัญหาสิ่งแวดล้อมนับวันจะทวีความรุนแรง และแสดงออกในรูปแบบต่างๆ ไม่ว่าอุณหภูมิโลกที่สูงขึ้น อากาศแปรปรวน ปริมาณน้ำที่มากเกินไป หรือฝนแล้ง ล้วนแล้วต่างผลต่อการดำรงชีวิตของมนุษยชาติและสรรพชีวิตทั้งมวล โดยผู้ที่ได้รับผลกระทบโดยตรงคงจะเป็นใครไปไม่ได้นอกจากพี่น้องเกษตรกรผู้ ฝากชะตาชีวิตไว้กับฝนฟ้าอากาศและฤดูกาล ที่ผ่านมาการเกษตรเชิงเดี่ยวเพื่อการค้าต้องพึ่งพาสารเคมีกำจัดศัตรูพืชและ สัตว์ พึ่งพาปุ๋ยเคมีเพื่อเพิ่มผลผลิต ซึ่งก่อให้เกิดปัญหาต่อระบบนิเวศทั้งดิน น้ำ อากาศ และสภาพแวดล้อมโดยรวม ทั้งยังต้องเผชิญปัญหาเรื้อรังทางสุขภาพและภาระหนี้สิน นี่จึงเป็นเหตุผลให้เกษตรกรส่วนใหญ่เริ่มคิดทบทวนถึงแนวทางการเกษตร

“เกษตรอินทรีย์” ‘เกษตรกรธรรมชาติ’

นับเป็นทางเลือกอันสำคัญ ด้วยวิธีธรรมชาติที่ให้ความสำคัญกับการฟื้นฟูความสมบูรณ์ของระบบนิเวศ การรักษาแหล่งน้ำ การควบคุมแมลงด้วยหลักการของการบำรุงดิน การปรับเปลี่ยนวิธีการผลิตนี้ยังหมายถึงหลักการแห่งการของพึ่งพาตนเอง ได้แก่ การจัดเก็บเมล็ดพันธุ์เป็นของตัวเอง วิธีการทางธรรมชาติในการดูแลระบบนิเวศของฟาร์ม ความตระหนักถึงหลักธรรมที่มีอยู่ในธรรมชาติ อันนำมาซึ่งความสมดุลและความยั่งยืนทั้งต่อตัวเอง ชุมชน สังคมและระบบนิเวศ

มีชุมชนในหลายภูมิภาคที่นำหลักธรรมในพุทธศาสนามาเป็นแนวทางด้านการเกษตร ใส่ใจในมิติด้านจิตใจเพื่อการดำรงชีวิตอย่างพอเหมาะพองาม เพื่อช่วยเสริมสร้างแนวทางการผลิตแบบอยู่ร่วมกับธรรมชาติ ทั้งยังขยายแนวคิดไปสู่การฟื้นฟูวิถีชุมชนและวัฒนธรรมพื้นบ้าน มีการจัดการด้านการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์เพื่อเปิดบ้านให้ผู้บริโภคได้มา สัมผัส เยี่ยมเยือน เกิดการเรียนรู้ อันไปสู่การเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกร/ผู้ผลิตกับผู้บริโภคให้ใกล้ชิดกันมาก ยิ่งขึ้น

ผู้ผลิต ผู้ประกอบการรายย่อยสีเขียวและวิถีแห่งสัมมาอาชีพ

‘สัมมาชีพ ’ คือการเลี้ยงชีพในทางชอบ อันเป็นทางสายกลาง เป็นหลักธรรมหนึ่งของพระพุทธศาสนาเรื่องอริยมรรค ด้วยวิธีการผลิต การแปรรูป และการการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ของผู้ประกอบการรายย่อยที่คำนึงการไม่พึ่งพาสาร เคมีทั้งในกระบวนการผลิต การแปรรูป ใส่ใจ ในความสะอาดปลอดภัย และผลกระทบที่จะเกิดกับชีวิตและสิ่งแวดล้อม เพื่อส่งมอบสินค้าแห่งความตั้งใจสู่ผู้บริโภค

แต่จะทำอย่างไรให้ผู้ผลิต ผู้ประกอบการรายย่อยยืนหยัดอยู่ได้ท่ามกลางการแข่งขันอย่างเข้มข้นทางงการ ตลาด ซึ่งเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนสารเคมี นี่จึงเป็นที่มาของการเชื่อมโยงผู้ผลิต ผู้ประกอบการรายย่อยกับผู้บริโภคที่ใส่ใจ ในช่องทางการตลาดอย่างใหม่

‘ตลาดสีเขียว’ นับเป็นทางเลือกใหม่ที่มีแนวโน้มการเติบ โตอย่างมีนัยสำคัญ เป็นตลาดที่สร้างความสัมพันธ์ระหว่างผู้ผลิตกับผู้บริโภคเป็นการร่วมมือใน ฐานะหุ้นส่วน (partnership) บนพื้นฐานของการพึ่งพาอาศัยกัน มีหลักประกันต่อกัน คือ ผู้ผลิตให้หลักประกันด้านสุขภาพส่วนผู้อยู่บริโภคให้หลักกันด้านราคาที่เป็น ธรรม การบริโภคผลิตภัณฑ์สีเขียวไม่เพียงช่วยให้สุขภาพของผู้บริโภคปลอดภัย แต่ยังส่งผลให้ชีวิตความเป็นอยู่ของผู้ผลิตดีขึ้นด้วย

พลังผู้บริโภค พลังรักเพื่อการเปลี่ยนแปลงโลก

ทุกการขับเคลื่อนล้วนต้องการแรงสนับสนุนจากกลุ่มคนที่มีความรู้ความเข้า ใจ อันจะก่อเกิดปัญญาและความรักความกรุณา ‘ความรัก’ จากความเข้าใจและปัญญาในเรื่องการอยู่ร่วมกันด้วยหลักแห่งการอิงอาศัยกันนี้ จะเป็นพลังแห่งการขับเคลื่อนวิถีสีเขียวร่วมกัน พลังรักจากผู้บริโภคคือปัจจัยสำคัญที่จะช่วยขับเคลื่อนวิถีสีเขียวให้ดำเนิน ไปอย่างมั่นคง พลังผู้บริโภคที่ช่วยดูแลรักษาสิ่งแวดล้อม สร้างหลักประกันสุขภาพให้ตัวเอง ช่วยให้ชีวิตความเป็นอยู่ของเกษตรกรไทยดีขึ้น ช่วยสร้างความเป็นธรรมให้เกิดขึ้นจริงในระบบเศรษฐกิจ นี่คือบทบาทอันทรงพลังของผู้บริโภคหัวใจสีเขียว

ผลิบาน เติบโต สานต่อ ก้าวเดิน

งาน Green Fair เป็นงานสีเขียวที่ ผลิบาน จากการชักชวนผู้คนที่อยู่ในธุรกิจสีเขียวและชุมชนสีเขียวมาเข้าร่วมวิถีสีเขียว เพื่อให้เกษตรอินทรีย์เติบโตและเป็นที่รู้จักมากขึ้น
นับแต่ปี พ.ศ. 2549 เป็นต้นมา ในช่วงเดือนธันวาคม เราได้จัดงานแสดงผลิตภัณฑ์อินทรีย์และผลิตตลาดสีเขียวชุมชนขึ้นทุกปี เพื่อเป็นช่องทางการสื่อสาร เป็นตลาดทางเลือกให้ผู้ผลิต ผู้ประกอบการสินค้าสีเขียวได้พบปะกับผู้บริโภคโดยตรง ได้บอกเล่าและนำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับความใส่ใจในกระบวนการผลิต การแปรรูป ทั้งยังช่วยผู้ประกอบการร้านกรีนอิสระได้เข้าถึงสินค้าสีเขียวใหม่ๆ เพิ่มมากขึ้น รวมถึงพื้นที่แห่งใหม่ในการเรียนรู้ดานกิจกรรมสาธิต วงสนทนา เวิลด์คาเฟ่สนทนาก่อปัญญา
เราเริ่มผลิบานครั้งแรกในแนวคิด “Organic and Community Green Fair ” หรือ งานGreen Fair’07 โดยจัดในงานประชุมนานาชาติว่าด้วยความสุขมวลรวมประชาชาติ (Gross National Happiness – GNH) เพราะเราเชื่อว่าความสุขเกิดจากการใช้ชีวิตในทางวิถีสีเขียว และ จากการรดน้ำพรวนดิน ด้วยความร่วมไม้ร่วมมือจากผู้คนหลายฝ่าย หลายองค์กร ที่เข้าเติมนิด แต้มหน่อย ใส่สีสัน ทำให้งาน เติบโต เป็น Green Fair’08 ภายใต้แนวคิด “Living Green Together” หรือ “วิถีการผลิต วิถีชีวิต เพื่อโลก” จากนั้นเราจึง สานต่อ ใน งาน Green Fair’09 ว่าด้วยเรื่อง “การกิน การอยู่ และฤดูกาล”ให้สอดคล้องกับความผันแปรของธรรมชาติในปัจจุบัน ที่ผู้คนเริ่มละเลยวิถีการกิน การอยู่ ทำให้ฤดูกาลผันเปลี่ยน ก่อให้เกิดปัญหาโลกร้อน และปัญหาสิ่งแวดล้อมตามมามากมาย
ในงาน Green Fair ’10 เรื่องความหลากหลายเพื่อสมดุลโลก เพื่อริเริ่ม ตั้งคำถามเพื่อปลูกแนวคิดกระตุ้นเตือนเรื่องจิตสำนึกต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม โดย สร้างสรรค์ พื้นที่การเรียนรู้ที่หลากหลาย พร้อม พัฒนา เครือข่ายตลาดสีเขียว และกลุ่มผู้บริโภคสีเขียวให้ผลิบาน แตกยอดมากขึ้นเรื่อย
และในปีนี้ จะเป็นการจัดกรีนแฟร์ครั้งที่5 (Green fair’5) ภายใต้คำขวัญที่ว่า“พลังรัก…ความรักเปลี่ยนแปลงโลกได้”